肉长冷冻保存需要用保鲜膜包吗?

肉长冷冻保存最好用保鲜膜包起来。保鲜膜能防止肉块直接接触空气，避免表面结冰和水分流失。用保鲜膜紧紧包裹后，再装入密封袋效果更好。这样能减少冷冻烧伤，保持肉质鲜嫩。没有保鲜膜的话，用锡纸或专用冷冻袋也可以，但密封性要足够。冷冻前尽量排出空气，延长保存时间。

冷冻保存的注意事项

肉块冷冻时温度要低于零下18度。解冻后尽快食用，不要反复冷冻。不同部位的肉保存时间不同，牛肉可保存6到12个月，猪肉3到6个月。冷冻前按食用量分装，避免反复解冻。贴上标签写上日期，方便查看保存时长。冷冻室不要频繁开门，保持温度稳定。