西兰花和花菜是一个品种吗?

西兰花和花菜不是同一个品种，但都属于甘蓝的变种。西兰花颜色翠绿，花蕾紧密；花菜颜色偏白，花蕾松散。西兰花的维生素C含量比花菜高，花菜的膳食纤维更丰富。两者在烹饪时都能炒、煮或凉拌，但西兰花更适合快炒，花菜适合炖煮。超市里经常把两者分开摆放，价格也有差异。

区别与联系

西兰花原产于意大利，花菜最早在地中海地区种植。西兰花的名字来自意大利语“小芽”，花菜名字则来自“花茎”。两者都富含叶酸和钾，但西兰花的抗癌成分更多。农民种植时需要分开管理，因为生长周期不同。营养学家建议交替食用，这样营养更全面。