一斤小麦最多出多少面粉?

一斤小麦最多能出八两面粉。出粉率受品种和加工方式影响，硬质小麦出粉多，软质小麦出粉少。传统石磨加工保留麸皮，出粉率约七成；现代精加工去除麸皮，出粉率可达八成。实际生产中，还会损耗部分面粉，比如清理杂质时会有损耗。

影响出粉率的因素

小麦的颗粒饱满度影响出粉量，饱满的麦粒出粉多。加工时磨粉细度也会决定出粉率，磨得细麸皮少，出粉就多。储存时间过长的小麦发芽，出粉率会下降。风车筛选时，轻质的麦壳会被吹走，这部分损耗也会减少最终面粉重量。