米线是哪个地区的特色食品?

米线是云南的特色食品，起源于昆明和蒙自两地。云南人吃米线有悠久历史，街边小店随处可见。过桥米线是最有名的吃法，滚烫的汤底配上生肉片、蔬菜和米线，热气腾腾。米线用大米磨成浆制成，口感爽滑，能煮能炒，还能做成凉拌。云南人早餐常吃米线，配上一勺辣椒油，香辣开胃。

米线的制作

米线制作需要精选大米，浸泡后磨成米浆。米浆蒸熟后压成细条，晾晒后就成了干米线。新鲜米线当天就能吃，口感更Q弹。煮米线要用大火，煮到八分软立刻捞出，过冷水更筋道。米线可以搭配牛肉、鸡肉、猪脚等各种浇头，酸辣口味的米线最受欢迎。云南人还把米线做成砂锅米线、小锅米线等多种吃法。