德芙巧克力融化还可以凝固吗?

德芙巧克力融化后还能凝固。巧克力熔点较低，放在高温下会变成液体，冷却后重新变硬。凝固后口感可能略有变化，但不会变质。巧克力融化后若混入水分，容易结块影响品质。建议用隔水加热方式融化，避免直接高温。凝固时需静置常温，快速冷却可能表面发白。

巧克力的保存方法

保存巧克力要避免高温和潮湿。最佳温度18到20摄氏度，湿度不超过50%。融化后的巧克力可倒入模具冷藏，取出后室温回温。反复融化凝固会让口感粗糙，最好一次用完。巧克力包装开封后尽快食用，防止吸收异味。夏季可放冰箱冷藏，但需密封防潮。