牛皮烫掉皮里面还有毛碴能吃吗?

牛皮烫掉皮后里面还有毛碴不建议食用。毛碴是残留的毛发根部，可能携带细菌或杂质，清洗不干净会影响健康。牛皮本身需要彻底处理才能食用，残留毛碴可能让口感变差，甚至引起肠胃不适。家庭处理难以完全去除，最好选择专业加工的牛皮制品。

处理建议

如果实在想吃，必须反复刮洗毛碴，用火燎或高温烤焦表面，再用盐水搓洗。但家庭操作很难保证卫生，建议放弃食用。市面上有去毛彻底的熟牛皮或牛皮冻，更安全可靠。食品安全第一，别为了一口冒险。