超市购买的牛排需要清洗吗?

超市购买的牛排一般不需要清洗。牛排经过屠宰和加工处理，表面已经清洁。直接下锅烹饪能更好地锁住肉汁，保持口感。如果牛排表面有血水或包装残留，可以用厨房纸巾轻轻擦干。不建议用水冲洗，否则会影响煎制效果，让牛排变柴。冷冻牛排解冻后，同样无需清洗，直接烹饪即可。

牛排处理小贴士

牛排从冰箱取出后，室温放置20分钟再煎制。煎制前用厨房纸巾吸干表面水分，这样煎出来更香脆。煎牛排时锅要热，油要少，每面煎2-3分钟。煎好后静置5分钟再切，这样肉汁不会流失。牛排可以撒点黑胡椒和盐调味，但不要提前腌制太久，以免影响肉质。