有名的串串香?

有名的串串香起源于四川成都，以竹签串起食材在辣锅中涮煮闻名。招牌食材包括毛肚、鸭肠、脑花、土豆片和藕片，每串价格从1元到5元不等。锅底分麻辣和清汤两种，蘸料常用干碟和香油蒜泥碟。很多老店排队2小时是常事，比如玉林路的小龙坎和建设路的钢管厂。

串串香的特点

串串香按签收费，吃完数签结账，每店签子样式不同防止混淆。锅底香料有几十种，包括八角、桂皮和干辣椒，熬制6小时以上。食材从凌晨开始准备，新鲜牛肉要提前腌制3小时。成都本地人喜欢加折耳根和香菜提味，外地人则多选魔芋和年糕。