白菜头天清洗有什么不好吗?

白菜头天清洗不好，容易滋生细菌或腐烂。洗过的白菜水分多，存放时湿漉漉的，会加快变质。尤其是切开的白菜，接触空气后更容易氧化发黄。如果清洗后没及时吃，还会流失营养。建议现买现吃，或者吃之前再洗，保持新鲜口感。

清洗的注意事项

白菜表面可能有农药残留，但提前冲洗反而不好。水分会让细菌在菜心繁殖，尤其是夏天。如果实在想提前处理，可以撕掉外层老叶，用厨房纸吸干水分，装进保鲜袋放冰箱。这样能延长保存时间，也不会影响炒菜时的脆嫩口感。