牛筋在零下18度冷冻可以放多久?

牛筋在零下18度冷冻可以保存6到12个月。温度越低保存时间越长，但超过一年口感会变差。冷冻前最好切成小块，用保鲜袋密封，防止水分流失和串味。解冻时提前移到冷藏室慢慢解冻，避免高温快速解冻影响肉质。定期检查冰箱温度，确保稳定在零下18度以下。

冷冻注意事项

牛筋冷冻后表面会变硬，但内部依然柔软。反复解冻会破坏肉质，建议按需分装。冷冻过的牛筋炖煮时间比新鲜的长，需要多炖1小时左右。如果发现牛筋表面有冰晶或变色，说明保存不当，可能已经变质。开封后的牛筋最好在1个月内吃完，避免细菌滋生。