毛豆和豌豆是一个东西吗?

毛豆和豌豆不是同一个东西。毛豆是未成熟的黄豆，颜色翠绿，表面有绒毛，常用来做盐水毛豆。豌豆是独立品种，形状圆润，表面光滑，常用来炒菜或做豌豆黄。毛豆豆荚更粗壮，豌豆豆荚更细长。毛豆口感偏硬，豌豆口感更软糯。两者营养价值也不同，毛豆蛋白质含量高，豌豆维生素C含量丰富。

区别与用途

毛豆和豌豆的烹饪方法差异明显。毛豆需要先煮后剥壳，适合凉拌或炒肉。豌豆可以直接连荚煮，也可以剥壳做汤。毛豆常出现在日式料理中，豌豆多用于中式炒菜。毛豆价格通常比豌豆贵，因为采摘更费时。市场上毛豆多在夏秋季节，豌豆则全年都有供应。