在南方开个东北饭馆怎么样?

在南方开东北饭馆很有市场。东北菜分量足、口味重，南方人喜欢尝试新鲜口味。酸菜白肉、锅包肉、地三鲜都是招牌菜。食材成本不高，猪肉、土豆、大白菜都很便宜。房租和人工是主要开销，选址在美食街或写字楼附近更合适。冬天生意更好，热乎乎的炖菜特别受欢迎。

经营建议

装修要接地气，用大红大绿的花布和东北炕桌。菜单配上图片，南方人更愿意点。价格可以比本地菜贵一点，但分量要足。免费提供东北大酱和蒜泥，增加特色。夏天可以推冷面，冬天主打铁锅炖。找几个东北厨师，口味正宗才能留住回头客。搞个“东北文化节”，包饺子、扭秧歌，吸引年轻人。