安吉珍稀白茶是什么茶?

安吉珍稀白茶是浙江安吉特产的一种绿茶，因茶芽呈玉白色而得名。它每年清明前采摘，只取一芽一叶或一芽二叶，制作工艺包括萎凋、杀青、揉捻和干燥。茶汤清澈明亮，滋味鲜爽甘甜，带有兰花香和板栗香。安吉白茶虽叫“白茶”，实际属于绿茶类，因加工工艺不同而区别于传统白茶。

安吉白茶的独特之处

安吉白茶富含氨基酸，茶多酚含量较低，所以口感不苦涩。茶树生长在海拔600米以上的山区，昼夜温差大，茶叶积累更多营养物质。每年产量仅几百公斤，采摘时需手工挑选，一芽一叶的嫩芽占比不足三成。冲泡时水温控制在80度左右，否则会破坏茶叶中的活性成分。