巧克力冰箱放几天会不会影响质量口感?

巧克力放在冰箱能保存更久，但温度变化会影响口感。冰箱湿度大，巧克力表面容易起白霜，失去光泽。冷藏3天内问题不大，超过一周质地会变硬，风味变淡。未开封的巧克力可冷藏2周，开封后最好密封好尽快吃完。温度波动会让巧克力中的油脂结晶，口感变得粗糙。

巧克力的保存建议

巧克力最好存放在阴凉干燥处，温度18到22度最理想。冰箱不是首选，如果必须冷藏，要用保鲜袋密封好，避免串味。取出巧克力时不要马上打开，等它回温到室温再吃，这样能减少白霜产生。黑巧克力比牛奶巧克力耐放，但存放时间也不宜超过一个月。