红酒有渣渣是什么意思?

红酒有渣渣是正常现象，这些渣渣主要是葡萄皮、籽和酒中的沉淀物。未过滤的红酒渣渣更多，过滤后会有少量残留。陈年过程中，单宁和色素会形成结晶，看起来像小沙粒。开瓶后倒入杯中，渣渣会沉在瓶底，不影响饮用。有些酒庄特意保留少量渣渣，增加酒的风味层次。

渣渣的形成原因

渣渣来自酿酒过程，葡萄破碎后皮籽会混入酒液。发酵时，酒泥和死酵母也会沉淀。装瓶前如果过滤不彻底，渣渣会被带进瓶中。温度变化会让酒石酸结晶，形成白色颗粒。摇晃酒瓶会让渣渣悬浮，静置后又会沉底。这些渣渣是红酒天然的组成部分，说明酒未经过度处理。