黑松露可以冰冻吗?

黑松露可以冰冻保存，但需要正确处理。新鲜松露用厨房纸包裹后放入密封袋，挤出空气再冷冻。解冻后松露会变软，香气会变淡，适合烹饪使用。冰冻能延长保存时间3到6个月，但口感和风味会打折扣。干制松露更适合长期存放，用时提前泡发即可。

黑松露的保存技巧

黑松露怕潮湿，常温下只能放3到5天。用米或谷物埋藏能吸收多余水分，保持松露干燥。保存时避免接触金属，防止氧化变黑。松露油是不错的替代品，香气浓郁且方便使用。挖一小块松露泡橄榄油，能制成简易松露油。