羊肉泡馍是陕西的特产?

羊肉泡馍确实是陕西的著名特产，尤其以西安的老孙家、同盛祥等老字号最为出名。这道菜由掰碎的馍块、炖煮的羊肉、粉丝和香菜等组成，搭配特制的辣椒油和糖蒜食用。当地人讲究自己掰馍，掰得越小越能体现诚意。游客来陕西必尝，冬天吃一碗暖身又暖胃，夏天也能解腻开胃。

羊肉泡馍的吃法

吃羊肉泡馍有固定步骤，先掰馍再浇汤，最后撒上香菜和辣椒油。掰馍时要用手指慢慢撕扯，不能直接用刀切，这样馍才能充分吸收汤汁。汤底用羊骨熬制，加入多种香料，炖上五六个小时才够浓郁。当地人常说“汤是魂，馍是胆”，缺一不可。吃时配着糖蒜，解腻又助消化。