绿豆沙放冰箱里要盖保鲜膜吗?

绿豆沙放冰箱最好盖保鲜膜，这样可以防止水分流失和串味。冰箱里的空气比较干燥，不盖膜会让绿豆沙表面变干，影响口感。保鲜膜还能隔绝其他食物的气味，避免绿豆沙吸收异味。如果用的是密封盒，可以不用保鲜膜，但一定要盖紧盖子。

保存小技巧

绿豆沙冷藏时，表面容易结一层薄皮，盖保鲜膜能解决这个问题。每次取用后，记得重新盖好膜，减少暴露在空气中的时间。如果一次做得多，可以分成小份冷冻，吃的时候取出一部分加热。保存时间不要超过3天，时间长了容易变质。