披萨属于糕点类还是热食类?

披萨属于热食类。披萨在烘烤时温度高达200度以上，出炉后热气腾腾，必须趁热食用。冷掉的披萨会变硬，口感变差。披萨店通常现点现做，确保顾客拿到的是刚出炉的热披萨。披萨配料如奶酪、肉类在高温下融化，散发出诱人香气，这也是热食的典型特征。

披萨的分类争议

有人认为披萨属于糕点类，因为它用面团制作，类似面包。但披萨常作为正餐食用，分量足，搭配丰富配料。披萨店多开在餐厅区域，而非甜品店。披萨酱、奶酪等食材需要加热才能发挥风味，冷吃时风味大打折扣。披萨更接近热食中的主食类。