西安那家羊肉好吃?

西安的羊肉泡馍和老童家泡馍馆最有名。泡馍讲究自己掰馍，再浇上滚烫的羊肉汤，配上粉丝和香菜。东新街的春发生葫芦头泡馍也不错，汤头浓郁，馍块吸饱汤汁。回民街的贾三灌汤包店也提供羊肉泡馍，汤清肉嫩。西安人吃泡馍喜欢配糖蒜和辣酱，解腻又开胃。

羊肉泡馍的吃法

吃泡馍要自己动手掰馍，馍越小越容易入味。掰好的馍交给厨房，厨师会加入羊肉汤和配料。正宗吃法是"一口汤、一口馍"，慢慢品味。汤底用羊骨熬制，加入秘制香料，炖煮6小时以上。羊肉选用羊后腿肉，肉质鲜嫩不膻。冬天吃一碗热腾腾的泡馍，浑身都暖和。