薄如纸是什么美食?

薄如纸是一种传统小吃，因薄如纸张而得名。它用面粉加水调成稀糊，在热锅上摊成极薄的饼，再卷上肉、菜或酱料食用。口感酥脆，香气四溢，街头巷尾常见。有人喜欢加辣提味，也有人搭配甜酱解腻。制作时火候要精准，太厚则失去特色，太焦影响口感。

薄如纸的制作秘诀

薄如纸的关键在于面糊稀稠度和锅温控制。面糊太稠不易摊薄，太稀则容易破洞。锅必须烧得冒烟，倒入面糊后迅速转动锅身，让面糊均匀铺开。高手能在十秒内摊好一张，边摊边卷，动作一气呵成。老手还会在面糊里加鸡蛋或淀粉，让饼更韧更香。