雪芽是绿茶还是红茶?

雪芽属于绿茶，属于未经发酵的茶类。它采用早春的嫩芽制作，保留了鲜叶的绿色和天然物质。雪芽茶外形挺直如针，色泽翠绿，冲泡后汤色清亮，带有清新的豆香和花果香。主要产于四川峨眉山等地，采摘时只取一芽一叶，确保茶叶的鲜嫩品质。

雪芽的制作工艺

雪芽的制作过程包括杀青、揉捻和干燥三道工序。杀青用高温快速破坏酶活性，保持茶叶的绿色；揉捻让茶叶成型；干燥则去除水分，便于保存。整个工艺不超过24小时，最大限度保留茶叶的维生素和氨基酸。冲泡时水温控制在80度左右，避免烫坏茶叶，每次可泡3到4次，茶味依然鲜爽。