向日葵的种子是由什么组成?

向日葵的种子主要由果皮、种仁和胚三部分组成。果皮坚硬，保护内部结构；种仁富含脂肪和蛋白质，是主要食用部分；胚包含胚芽和胚根，能发育成新植株。每颗种子重量约0.5克，含油量达50克以上。种子外壳呈黑白条纹，果仁呈乳白色，口感香脆。

向日葵种子的营养价值

向日葵种子富含维生素E、镁和硒，每100克含维生素E50毫克。种子中的不饱和脂肪酸有助于降低胆固醇。生吃或烤熟均可，但烤制后香气更浓。种子常用于制作葵花籽油或直接作为零食。种子尖端的黑色部分是胚芽，含有额外营养。