皮蛋的保质期是多久?

皮蛋的保质期一般为3到6个月。常温下存放能放2个月，冷藏可延长到4个月。真空包装的皮蛋保质期更久，能达到6个月。开封后皮蛋容易变质，最好在3天内吃完。存放时避免阳光直射，放在阴凉干燥处。皮蛋表面出现黑斑或异味就不能吃了，食用前要检查是否新鲜。

皮蛋的保存方法

皮蛋保存要防止串味，单独用保鲜袋包好。冷藏时温度控制在4度左右，温度过高会加速变质。传统方法用草木灰包裹皮蛋，能保存更久。皮蛋不宜冷冻，冷冻后蛋白会变硬，影响口感。购买时选择蛋壳完整、无裂纹的皮蛋，这样的皮蛋保存时间更长。