四川朝天椒的辣度是多少?

四川朝天椒辣度极高，每颗辣椒的辣度能达到3到5万斯科维尔单位。这种辣椒形状细长，颜色鲜红，辣味强烈且持久。四川人常用它制作豆瓣酱、火锅底料等调味品。当地农户会在夏季大量采摘，晒干后保存。朝天椒的辣味来自辣椒素，能刺激食欲，促进消化。

朝天椒的用途

四川朝天椒用途广泛，可炒菜、腌制或制成辣椒油。火锅店常用它增加辣味，川菜师傅用它炒制“辣子鸡”。新鲜朝天椒可直接凉拌，晒干后磨成粉撒在面条上。有些地区还会用它泡酒，据说能驱寒。当地人喜欢搭配花椒使用，形成“麻辣”风味。辣椒产量高，每亩能收几百公斤。