蕨根粉是主食还是菜?

蕨根粉既不是主食也不是传统菜肴，它是一种由蕨类植物根茎制成的淀粉类食品。在部分地区，人们会将蕨根粉加工成面条、粉丝或粉条，当作主食食用。但在更多地方，蕨根粉被凉拌或炒菜，属于配菜或小吃。它的口感Q弹，味道清淡，常搭配辣椒、醋等调料。

蕨根粉的食用方式

蕨根粉可以冷热两吃。夏天做成凉拌蕨根粉，加入黄瓜丝、胡萝卜丝，清爽开胃。冬天可以煮火锅或热炒，吸收汤汁后更入味。有些地方还会把蕨根粉和肉类、蔬菜一起炖煮，增加菜肴的层次感。它的用途灵活，完全取决于个人喜好和搭配方式。