山楂一般在什么时候成熟?

山楂通常在每年的9到10月成熟。果实由绿变红，个头不大但味道酸甜。北方地区山楂成熟早，南方会晚一些。霜降后山楂更甜，适合做糖葫芦或果脯。农民会用手采摘，避免碰伤果实。市场上常见的有大金星、大棉球等品种，颜色深红表示完全成熟。

山楂的成熟特征

成熟的山楂表皮光滑，摸起来有点硬。果肉黄色，中间有籽。切开后果香浓郁，吃起来酸甜适中。未熟的山楂很酸，熟透的偏甜。采摘后常晒干保存，能放很久。山楂树结果多，一棵树能产几百公斤。新鲜山楂可以泡水喝，对消化有帮助。