制作棉花糖温度调到多大合适?

制作棉花糖时，糖浆温度需要熬到150摄氏度左右。这个温度能让糖浆变成浓稠的丝状，拉出蓬松的棉花糖。温度太低会拉不出丝，太高则糖浆焦苦。家用棉花糖机一般自动控温，无需手动调节。熬糖时要不停搅拌，防止粘锅。糖浆熬好后，快速倒入机器转动，就能做出松软的棉花糖。

温度控制技巧

熬糖时可用筷子蘸一点糖浆入冷水，能捏成硬脆小球就说明温度合适。温度计显示150度时立即关火，避免余温继续升高。夏天温度可调低5度，冬天则需调高5度。糖浆熬好后要趁热使用，放凉后会变硬无法拉丝。制作时保持环境干燥，湿气会影响糖浆成型。