胡萝卜在原产地叫什么品种?

胡萝卜的原产地是阿富汗一带，最初是紫色或黄色的野生品种。当地人最早种植这种根茎植物，主要用作药材和调味料。后来通过贸易传入欧洲，才逐渐演变成今天的橙色胡萝卜。野生胡萝卜的根茎细小且味道辛辣，与现在甜脆的栽培品种差别很大。

胡萝卜的品种演变

现代胡萝卜在16世纪荷兰被培育成橙色，象征荷兰王室的颜色。紫色胡萝卜含有更多花青素，黄色胡萝卜富含β-胡萝卜素。不同品种的胡萝卜形状各异，有圆球形、锥形和细长形。中国常见的胡萝卜品种有“红芯五寸”和“春田七寸”，适合炖汤或生吃。