茨菇可以冷冻储存?

茨菇可以冷冻储存，但需要先处理。洗净后去皮切片，焯水2分钟捞出，沥干水分装袋密封。冷冻能保存3个月不变质，解冻后仍可炒菜或炖汤。冷冻后的茨菇口感稍软，适合做炖菜，不适合凉拌生食。一次多切些分装冷冻，随吃随取很方便。

冷冻注意事项

冷冻茨菇时要注意水分排干，否则容易结冰影响口感。解冻后不要再次冷冻，会破坏细胞结构变烂。冷冻前可撒点盐腌制，能保持颜色和风味。储存时标记日期，避免存放过久。冷冻后的茨菇适合炖煮，炒菜时需缩短时间防止过烂。