月饼放冰箱又拿出来常温放会坏吗月饼保质期介绍?

月饼放冰箱又拿出来常温放确实容易变质。冷藏时温差会让月饼表面凝结水汽，加速细菌滋生。月饼含糖油高，反复冷藏解冻会破坏口感，甚至发霉。开封后的月饼最好尽快吃完，最多保存2天。未开封的月饼按包装说明存放，常温阴凉处可放1个月，冷藏不超过3个月。

月饼保质期小知识

月饼保质期分短保和长保两种。广式月饼能放30天，苏式月饼约15天，冰皮月饼仅3-5天。包装上的日期是最佳赏味期，过期后即使没坏也不建议吃。自制月饼没有添加剂，当天就得吃完。真空包装的月饼开封后要密封冷藏，防止受潮变硬。