羊汤是什么地方的特色?

羊汤是山东、江苏、安徽等地的特色美食。山东单县羊汤汤色乳白，味道鲜美；江苏徐州羊汤加入胡椒粉，辛辣开胃；安徽萧县羊汤用羊骨熬制，汤浓肉香。当地人喜欢配着烧饼或馒头吃，冬天喝一碗浑身暖和。

羊汤的常见做法

羊汤多用羊骨和羊肉慢火熬制，加入姜片、葱段提味。有些地方会放枸杞或红枣增加甜味，有的则加花椒提麻。一碗好羊汤讲究汤清不浑，肉烂脱骨。街头摊贩常现切羊肉，撒上香菜和葱花，香气扑鼻。