咖啡研磨量是什么?

咖啡研磨量指咖啡豆被磨成粉的粗细程度，影响萃取效率和口感。粗粉适合法压壶，水流慢，味道醇厚；细粉适合意式浓缩，接触面积大，萃取快。研磨太粗会导致咖啡淡如水，太细则苦涩难喝。手动研磨机可调节粗细，电动研磨机则更精准。不同咖啡器具需要不同研磨量，这是冲好咖啡的关键一步。

研磨量的影响

研磨量改变咖啡粉与水的接触时间。粗粉萃取慢，适合长时间浸泡；细粉萃取快，适合高压冲泡。手冲咖啡用中细粉，滴滤壶用中粗粉。研磨不均匀会导致味道不均，部分过萃部分不足。新鲜研磨的咖啡粉香气更足，风味更饱满。研磨后应尽快冲泡，避免氧化变味。