家里买砂锅多大合适?

家里买砂锅建议选3-5升的容量，适合3-4人家庭使用。砂锅太小炖不下整只鸡，太大又占地方浪费燃气。炖汤时砂锅装满八分满最合适，汤汁不会溢出。煮粥或煲汤时砂锅需要留出空间，防止沸腾时外溢。炖肉时砂锅要盖紧盖子，小火慢炖2小时更入味。

砂锅使用技巧

新砂锅先泡水再用，避免开裂。炖汤时冷水下锅，食材受热均匀。煮粥时先大火烧开再转小火，防止糊底。砂锅不能空烧，容易裂开。炖完汤不要马上用冷水洗，等自然冷却。砂锅炖菜比铁锅更香，保温时间长达3小时。炖鸡时加几片姜，能去腥增香。