软米是什么农作物?

软米是一种特殊的水稻品种，米粒质地柔软有黏性，煮熟后口感细腻。常见于南方地区，适合做粥、饭或米粉。软米含支链淀粉较高，吸水性强，煮饭时需少放水。它的种植周期约150天，产量比普通水稻略低。软米饭冷却后变硬慢，适合做便当或寿司。

软米的特点

软米米粒呈椭圆形，蒸煮后香气浓郁，不回生。它富含维生素B和矿物质，易消化吸收。软米可制作年糕、汤圆等传统食品，也用于婴儿辅食。储存时需注意防潮，否则易发霉。不同产地的软米口感有差异，比如云南软米更糯，广东软米偏软。