菜仔油从生产出来后能保存多久?

菜仔油开封后能保存6到12个月，未开封可存放18个月以上。保存时要避光、密封，放在阴凉处。高温和潮湿会加速油脂氧化，产生哈喇味。用过的油倒回原瓶会缩短保质期，最好用小分装瓶。买油时选生产日期近的，开封后尽快用完。

菜仔油的保存方法

菜仔油变质后颜色变深，闻起来有酸味。判断是否还能用，可以滴一滴在手上搓搓，若有异味就别吃了。炒菜时油冒烟多也说明不新鲜了。保存时别和调料放一起，避免串味。大桶油开封后分装，能更好保持新鲜。