草原白酒是固态发酵吗?

草原白酒采用传统固态发酵工艺酿造。高粱、小麦、玉米等粮食经过蒸煮后，加入酒曲在窖池中发酵。发酵时间长达数月，温度控制在20到30度之间。粮食中的淀粉转化为酒精，同时产生多种风味物质。固态发酵让白酒口感醇厚，香气浓郁，是草原白酒的特色。

固态发酵的优势

固态发酵能保留粮食的天然香气，酒体更饱满。发酵过程中微生物种类丰富，产生酯类、醛类等风味物质。白酒需要经过蒸馏、陈酿等工序，最终酒精度在40到60度之间。固态发酵的白酒存放时间越长，口感越柔和。消费者喜欢这种传统工艺酿造的白酒，认为更有品质保障。