鲜活鸡蛋是什么意思?

鲜活鸡蛋指的是刚产下不久的新鲜鸡蛋，蛋壳完整，没有裂纹或异味。这类鸡蛋的蛋黄饱满，蛋清浓稠，营养保留最完整。超市里常见的“当日鲜”“农家蛋”都属于鲜活鸡蛋。消费者可以通过生产日期和保质期判断，距离产蛋时间越短越新鲜。鸡蛋存放时需大头朝上，避免细菌进入。

鲜活鸡蛋的挑选方法

挑选鲜活鸡蛋时，可以拿起摇晃，没有晃动感说明新鲜。对着光照看，气室小且透亮的鸡蛋更新鲜。购买时优先选散装蛋，能直接看到蛋壳颜色均匀。回家后别清洗，表面的天然膜能保护内部。煮蛋时，水开后煮8分钟蛋黄最嫩，营养流失最少。