餐厅管理有几个部分?

餐厅管理主要包括前厅服务、后厨操作、库存采购和人员管理四个部分。前厅负责接待顾客、点餐和结账；后厨确保菜品质量和出餐速度；库存管理控制食材成本和新鲜度；人员安排包括服务员、厨师和清洁工的排班培训。每个部分都需要紧密配合才能保证餐厅正常运转。

日常运营要点

餐厅每天要处理大量订单，高峰期时前厅服务员需同时服务多桌客人。后厨根据订单顺序备菜，像炒菜、蒸鱼等不同菜品需要不同火候。库存方面，每天清点蔬菜肉类，防止浪费。人员管理上，早班会布置当日任务，晚班结束后要清洁收尾。这些细节直接影响顾客体验和餐厅口碑。