腊肉晒几天可以放冰箱保存?

腊肉晒3到5天，表面变干就可以放冰箱保存。晒的时间太短容易发霉，太长肉质会变硬。冬天阳光足，晒3天足够；阴雨天多晒2天。晒好的腊肉用保鲜袋装好，能放冰箱冷藏2个月，冷冻更久。

腊肉的保存方法

腊肉晒好后要挂在通风处散热，再密封冷藏。冰箱温度调到4度以下，避免串味。每次取用后立即封好，防止水分进入。如果发现表面发黏，用温水冲洗擦干，重新晒一天还能吃。真空包装的腊肉能放更久，但开封后要尽快食用。