松花皮蛋冷藏还是常温?

松花皮蛋建议冷藏保存，低温可以减缓细菌滋生，保持风味和质地。常温下皮蛋容易变质，尤其夏季，开封后需尽快食用。

对比

冷藏保存：将皮蛋放入冰箱冷藏，温度控制在4摄氏度左右，能延长保质期至1个月左右。冷藏后皮蛋蛋心更紧实，碱味较淡，适合直接食用或凉拌。开封后的皮蛋需密封，防止串味和水分流失。

常温保存：未开封的皮蛋在阴凉干燥处可存放10天左右，但夏季高温下3-5天就可能变质。常温保存的皮蛋蛋心较软，碱味更重，适合煮粥或炒菜。开封后皮蛋需尽快吃完，避免细菌繁殖影响口感。