乌梅和青梅是同一种东西吗?

乌梅和青梅不是同一种东西。青梅是新鲜未成熟的梅子，颜色青绿，口感酸涩，可以直接吃或泡酒。乌梅是青梅经过熏制或晒干后的加工品，颜色发黑，味道酸甜，常用于中药或烹饪。乌梅需要经过特殊处理，而青梅可以直接食用。

加工方式不同

青梅晒干后会变成淡黄色，而乌梅必须用烟熏或炭烤才能变黑。乌梅的酸味更浓，有独特的焦香，适合泡水或做调料。青梅晒干后叫白梅，很少直接使用，多用于腌制或酿酒。乌梅在中医里能生津止渴，青梅则更多用于食品加工。