土鸡蛋蛋黄是红色还是黄色?

土鸡蛋蛋黄颜色多为深黄色或橙红色，具体取决于鸡的饮食。散养鸡常吃青草、虫子和玉米，蛋黄颜色偏红。圈养鸡主要吃饲料，蛋黄颜色偏黄。自然食物中的类胡萝卜素会让蛋黄变红。有些农户会在饲料中添加天然色素，如万寿菊粉，加深蛋黄颜色。消费者常认为红蛋黄更营养，但实际营养差别不大。

蛋黄颜色的影响因素

蛋黄颜色受鸡的品种、年龄和饲料影响。芦花鸡、狼山鸡等土鸡品种蛋黄颜色较深。年轻鸡的蛋黄颜色比老鸡更鲜艳。饲料中玉米、苜蓿含量高时，蛋黄颜色变红。放养环境中的昆虫和植物也能增加色素沉积。消费者可通过蛋黄颜色初步判断鸡的饲养方式，但不能完全依赖这一标准。