泡茶的第一道茶水一定得倒掉吗?

泡茶的第一道茶水不一定必须倒掉。对于绿茶、黄茶等轻发酵茶，第一道茶水主要是洗茶和唤醒茶叶，倒掉可以去除灰尘和杂质。但像普洱茶、黑茶等重发酵茶，第一道茶水其实很有味道，可以直接饮用。有些老茶客喜欢喝头道茶，认为能尝到最原始的茶香。要不要倒掉第一道水，主要看茶叶种类和个人喜好。

泡茶的小讲究

泡茶时水温很重要。绿茶用80度左右的水，普洱茶得用沸水。茶具也要选对，紫砂壶适合泡老茶，玻璃杯适合泡花茶。泡茶时间不能太长，否则茶汤会变苦。一般第一泡泡30秒到1分钟，后面每泡延长10秒。茶量也要控制，每杯茶放3到5克茶叶比较合适。泡茶时可以轻轻摇晃茶杯，让茶香更充分释放。