私房菜是什么?

私房菜是家庭传承的独门菜肴，由长辈或主厨秘制，不对外公开做法。这类菜品讲究食材新鲜、调味独特，常见于家庭聚餐或小型餐厅。私房菜往往有故事背景，比如外婆红烧肉、奶奶炖鸡汤，每道菜都承载着记忆和情感。

私房菜的特点

私房菜注重手工制作，批量小而精，每道菜现点现做。厨师会根据客人口味调整细节，比如辣度或咸淡。食材多选本地时令菜，保证风味地道。私房菜馆通常环境温馨，没有菜单，全凭主厨推荐，给食客带来惊喜和亲切感。