柿子削皮后用开水烫多久?

柿子削皮后用开水烫10到20秒即可。烫的时间太短涩味难去，太长会影响口感。烫过的柿子皮会微微收缩，果肉变软。热水能去除柿子中的涩味物质，吃起来更香甜。烫完后立即放入冷水中降温，能保持脆嫩口感。

柿子烫制技巧

烫柿子时水温控制在80度左右，避免沸水破坏营养。一次烫3到5个，分批进行更均匀。烫过的柿子可以冷藏保存2天，风味更佳。未成熟的柿子涩味重，需多烫几秒。家庭可用蒸锅代替开水，同样能去涩。