菜市卖母鸡肚里的软蛋是真的还是假的?

菜市卖的母鸡肚里软蛋是真实存在的。这种蛋是母鸡输卵管内未完全形成的蛋，通常只有蛋黄和蛋清，没有硬壳。养殖过程中，母鸡受惊或营养不良时容易产出软蛋。有些商贩会把软蛋单独出售，价格比普通鸡蛋便宜。软蛋可以食用，但容易破裂，需要小心处理。

软蛋的辨别方法

软蛋摸起来有弹性，晃动能听到液体声。普通鸡蛋外壳坚硬，软蛋则能捏变形。购买时可以用手轻轻按压，感觉软的就是软蛋。软蛋营养价值与普通鸡蛋相同，只是保存时间短，最好当天食用。有些商贩会把破裂的鸡蛋冒充软蛋，选购时要仔细观察。