佛手瓜属于什么类蔬菜?

佛手瓜属于葫芦科蔬菜，也叫合掌瓜或安南瓜。它的形状像两只手合十，表皮绿色有棱，果肉白色。佛手瓜藤蔓可以爬墙生长，果实挂在藤上。这种蔬菜在南方很常见，可以炒着吃、做汤或者凉拌。佛手瓜的嫩芽也能当蔬菜吃，味道清脆。

佛手瓜的营养价值

佛手瓜富含维生素C和膳食纤维，热量很低，适合减肥人群食用。它含有钾元素，有助于调节血压。佛手瓜的籽可以炒着当零食吃，口感香脆。每100克佛手瓜含水分约90克，水分充足，能解渴。这种蔬菜还含有锌和铁，对身体健康有益。