海带一般泡多久最好?

海带泡发时间控制在15到30分钟最佳。用冷水泡发能保留更多营养，热水泡发只需10分钟但口感稍硬。泡发后海带体积会膨胀3到5倍，变软即可捞出。干海带表面有白色粉末，这是甘露醇，泡发时不用洗掉，营养很高。泡发时间过长会影响口感，甚至让海带变烂。

海带泡发小技巧

泡海带时可以在水里加一勺白醋，能让海带更快变软。泡发后的海带可以用清水冲洗2到3次，去除杂质。如果急着用，可以把干海带剪成小块，用温水泡10分钟就能用。泡海带的水不要倒掉，可以用来炖汤或煮菜，增加鲜味。