蛋糕的保鲜温度是多少?

蛋糕的保鲜温度建议在2到6摄氏度之间。冷藏可以延长蛋糕的保存时间，防止细菌滋生。奶油蛋糕需要冷藏，否则容易融化变质。水果蛋糕冷藏后水果能保持新鲜。裸蛋糕和戚风蛋糕也适合冷藏，口感更佳。夏天高温时，蛋糕必须放冰箱，否则很快会变坏。

冷藏注意事项

蛋糕冷藏前要用保鲜膜密封好，避免冰箱异味渗入。冷藏后的蛋糕取出后最好在室温放置20分钟再吃，口感更松软。巧克力蛋糕冷藏后表面容易结霜，影响美观。芝士蛋糕冷藏后质地会更紧实，味道更浓郁。蛋糕不要冷冻，否则会变干变硬，失去原有的风味。